1、看外表，选青枣，外表很重要。尽量挑选果皮完整且光滑的，有斑点、有破损的也不要挑，要挑珠圆玉润的青枣。
2、看大小，青枣的个头过大其实并不代表好，同时，过小的也不好，记得挑选大小适中的，这样的青枣更加清甜。
3、看颜色，有人以为青枣越黄越好，其实不是！要挑青中带黄，色泽水灵的，那样才是真正好的青枣。
4、气味，拿几颗大青枣放在鼻尖下的闻一闻，如果有青枣的香甜气息那说明这种大青枣是比较新鲜的，如果闻起来淡而无味，那肯定就是放了太久，这样的大青枣不仅闻着味道淡，而且吃起来口感也不够甜。
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