1、主料：脆肉皖鱼400克。
2、辅料：食用油5毫升、姜2克、料酒3毫升、生抽5毫升、胡椒粉2克、盐5克。
3、脆肉皖鱼清理干净后斩成大块儿。
4、加入适量姜末。
5、加入适量料酒。
6、加入少许胡椒粉。
7、加入适量盐。
8、加入适量食用油。
9、加入一勺玉米淀粉。
10、淋入适量生抽。
11、把鱼和各种调料翻拌均匀。
12、放入蒸锅中，蒸十分钟。
13、蒸熟的鱼上边撒上葱花即可。
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